Zelňačka

Ingredience:

• 280g brambor
• 400g zelí
• 800ml vývaru
• 1 pikantní klobása
• 1 cibule
• 2 lžičky červené papriky
• 1 lžička celého kmínu
• 1 bobkový list
• 4 kuličky nového koření
• 6 kuliček pepře
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce majoránky
• sůl

Můj postup:

Jako první si pokrájím brambory, cibuli a klobásku.

V hrnci si rozpálím olej s trochou másla a osmahnu cibulku.

K orestované cibulce přidám kmín.

Přidám mletou papriku. Je jen na Vás zda použijete pálivou nebo nepálivou. Já ráda dávám půl a půl. Papriku nikdy nerestujte dlouho, mohla by vám zhořknout a proto ji s cibulkou jenom rychle promíchejte.

Okořeněnou cibulku zapráším moukou. Nezapomeňte míchat, aby se jíška nepřipálila.

Do cibulky s kořením zamíchám brambory.

Postupně přilévám vývar. Nedávám ho hned všechen. Přidám cca 600ml a ke konci podle hustoty polévky přilévám.

Nakonec do polévky přidám směs koření - bobkový list, nové koření, pepř.  Nyní je čas dát si nohy nahoru a nechat polévku probublávat 25 - 30 minut.

Vyzkouším brambory, zda jsou měkké a přidám pokrájené zelí. Pozor, nikdy zelí nepřidávejte dříve než se uvaří brambory. Brambory totiž nikdy v kyselém "prostředí" nezměknou. Vařím dalších 5 minut.

Na pánvi si mezitím osmahnu klobásku a vmíchám ji do polévky.

Plotýnku pod hrncem vypnu a přidám majoránku. Asi tam vyloženě nepatří, ale my to máme takto rádi...teda hlavně já :). 

Před servírování je skvělé přidat na talíř zakysanou smetanu.

Dobrou chuť :)!