Ingredience:

• 90g polohrubé mouky
• 80g hladké mouky
• 80g strouhané mrkve
• 120g másla
• 6g prášku do pečiva
• moučkový cukr se skořicí na obalení

Můj postup:

Při pokojové teplotě si nejprve nechám povolit máslo, aby se mi s ním dobře pracovalo.

Mouku proseji společně s práškem do pečiva na vál. Přidám nastrouhanou mrkev a kolem si vyskládám máslo.

Vše dobře propracuji a vytvořím silnější placku, aby se mi potom těsto lépe vyvalovalo. Zabalím do potravinové fólie a vložím na hodinu do lednice.

Odpočinuté těsto vyválím na plát silný cca 3mm a vykrajuji hvězdičky.

Vykrojené hvězdičky pokládám na plech s pečícím papírem, peču na 170°C dozlatova. 

Ještě teplé hvězdičky obaluji ve směsi moučkového cukru a skořice.

Dobrou chuť :)!

Perníčky podle tohoto receptu peču už nějaký ten pátek a vlastně už ani nevím, kde jsem na ně narazila. Jsou měkké a chuťově výborné.

Ingredience:

• 400g hladké mouky
• 150g moučkového cukru
• 150g másla
• 150g medu
• 2 vejce
• 40ml mléka
• 1 lžička kakaa
• 1 lžička sody
• 2 lžičky perníkového koření: drcený hřebíček, anýz, badyán, skořice, nové koření
• vejce na potření

poleva:

• 1 bílek
• 210g cukru moučka
• 1 lžička citronové šťávy 

Můj postup:

Příprava perníčku u mě začíná 24 hodin před pečením, aby se těsto dobře v lednici rozleželo.

Na vál proseji mouku, cukr, kakao, sodu a perníkové koření. 

Uprostřed vytvořím důlek, vyklepnu do něj vejce, přidám med a mléko. Okolo vyskládám máslo a rukama vypracuji těsto. Propracování bude trvat déle, ale není čeho se bát.

Těsto se bude malinko lepit, což je způsobeno přidaným medem. 

Nakonec vytvaruji kuličku, zabalím do potravinářské fólie a uložím na 24 hodin do lednice.

Odpočinuté těsto vyválím na plát silný cca 4mm a vykrajuji libovolné tvary, které pokládám na pečící papír. Před pečením potírám vajíčkem pro perfektní lesk. 

Peču při 170°C cca 10 minut. Zde je potřeba dát na zkušenosti s vlastní troubou!

Na polevu vyšlehám bílky s cukrem a citronovou šťávou.

Vychladlé perníčky zdobím připravenou polevou. 

Dobrou chuť :)!