Ingredience:

polévka:

• 250g ředkviček
• 100g listů ředkviček
• 1 větší brambora
• 1 cibule
• 25g másla
• 700ml zeleninového vývaru
• 100ml smetany 33%
• majoránka dle chuti
• pepř, sůl

knedlíčky:

• 200g ricotty
• 30g parmezánu
• 170g hladké mouky
• 2 žloutky
• 1/2 lžičky soli

k podávání:

• ředkvičky
• černý sezam
• čerstvá majoránka

Můj postup:

polévka:
Na másle zesklovatím cibuli, přidám pokrájenou ředkvičku a nechám změknout. Ke směsi vložím ředkvičkové listy a počkám než zavadnou. Přidám nakrájenou bramboru a zaliji vývarem. Vařím do změknutí brambor a rozmixuji. Nakonec zjemním smetanou a dochutím solí, pepřem, majoránkou.

knedlíčky:
Na vál proseji mouku, přidám ricottu smíchanou se žloutky, solí a parmezánem. Vypracuji v pevné těsto a tvořím kuličky o hmotnosti cca 7g. Vložím do vroucí vody a vařím dokud nevyplavou na hladinu cca 3-5 minut.

Dobrou chuť :)!

Recept jsem převzala z mojí oblíbené kuchařky s názvem KUCHAŘKA PRVNÍ REPUBLIKY. Upravila jsem si nějaké ingredience a vznikl z toho tento (alespoň pro mě) úžasný recept :).

Ingredience:


těsto:

• 225g hladké mouky
• 225g polohrubé mouky 
• 100g moučkového cukru
• 350g másla
• 3 žloutky 
• kůra z 1/2 citronu

náplň:

• 500g tvarohu ve vaničce
• 20g vanilkové cukru
• 60g moučkového cukru
• 5 lžic mléka
• 50g rozinek
• 30g podrcených mandlí
• sníh ze 3 bílků
• kůra z 1/2 citronu

mřížka(piškotové těsto):

• 3 vejce
• 75g hrubé mouky
• 35g moučkového cukru

• marmeláda na potření těsta

Můj postup:

těsto:
V míse promíchám mouku s cukrem a přidám změklé máslo. Míchám dokud nevznikne drobenka. Přidám citronovou kůru a žloutky. Vše spojím v těsto. Posypu vál moukou a těsto vyválím do rozměrů formy. Formu neni třeba vymazávat. Přenesu do formy a snažím se to ještě po formě prsty roztáhnout a krásně vyrovnat. Dám péct na 180°C cca 15 minut. Těsto by mělo být zlatavé.

náplň:
Smíchám tvaroh, mléko, cukr, rozinky, mandle a nakonec jemně vmíchám sníh z bílků.

mřížka:
Vyšlehám bílky do tuhého sněhu, vmíchám žloutky a postupně cukr s moukou.

dohotovení:
Po upečení a vyjmutí těsta z trouby potřu ještě teplé těsto marmeládou. Na marmeládu navrstvím tvarohovou náplň a na ni nastříkám cukrářským sáčkem mřížku z vytvořeného piškotového těsta. Vložím do trouby a peču při teplotě 170°C cca 15-20 minut. 

Dobrou chuť :)!