O pohankových palačinkách jsem poprvé slyšela od mají kadeřnice a nadchlo mě to tak, že jsem běžela hned druhý den koupit mouku a pustila jsem se do nich. 
Mouku můžete pořídit např.:
1. DM drogérie, kde jsem ji koupila já
2. e-shop mouky.cz, který se mi také velice osvědčil
http://www.mouky.cz/mouky/eshop/7-1-POHANKOVA-MOUKA
3. nechat si ji dovézt s nákupem od firmy Kolonial 
https://www.kolonial.cz/obiloviny-lusteniny-rasy/pohankova-mouka-hladka-bioharmonie-500g

Ingredience:

• 250ml mléka
• cca 80g pohankové mouky
• 2 vejce
• 1 lžíce medu 
• špetka soli
• 1 lžíce sodovky (palačinky jsou pak nadýchanější)

Můj postup:

V mléce rozšlehám vejce, med, sůl, sodovku a postupně přisypávám mouku dokud těsto nebude mít požadovanou konzistenci. Nepíšu proto přesné množství mouky. Někdy může být více mouky jindy méně. 

Rozehřeji si pánvičku, potřu malinko olejem a opékám palačinkové těsto. 

Dobrou chuť :)!

Suchárky jsou inspirované italskými sušenkami Cantuccini. Na rozdíl od Cantuccini jsem ještě navíc přidala máslo, lískové oříšky, sušené meruňky a brusinky.

Ingredience:

• 300g hladké mouky
• 100g cukru
• 70g mix oříšků
• 70g mix sušeného ovoce 
• 50g másla
• 2 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva 

Můj postup:

V míse smíchám máslo s cukrem.

Přidám vajíčka a mouku s kypřícím práškem. 

Těsto řádně propracuji tak, aby nebylo lepivé. Pokud je potřeba přidávám mouku.

Když je těsto hotové rozprostřu ho na stůl do placky a vysypu na něj směs oříšků a sušených plodů.

Vše důkladně do těsta zapracuji a vytvořím dva válečky, které položím na plech vyložený pečícím papírem. Peču při 170 °C cca 20 minut.

Ještě teplé nakrájím na stejně silné plátky (cca 1,5cm - 2cm) a položím zpět na plech. Teplotu v troubě snížím na 150°C a suším ještě cca 15 minut. 


Dobrou chuť :)!

Zdroje nejčastěji říkají, že bagel poprvé upekl vídeňský židovský pekař v 17. století a rázem se stal nedílnou součástí židovského jídelníčku. Se židovskými přistěhovalci se bagel dostal do USA odkud ho známe nyní.  
Bagel můžete naplnit např. uzeným lososem, sýrem, šunkou, zeleninou, ovocem, míchanými vajíčky... Zapéct, nezapéct. Zkrátka si ho upravit tak, jak vás zrovna honí mlsná :).
Osobně mám nejraději nestárnoucí klasiku, tedy bagel s uzeným lososem.
Nebo také s větší vrstvou žervé, na kterém jsou položené nakrájené jahody. 

Ingredience:

• 230g hladké mouky
• 150ml vody
• 12g droždí
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli
• žloutek na potření
• sezam, mák, sůl na posypání (dle výběru)

Můj postup:

Do vlažné vody rozdrobím droždí s lžící cukru a nechám vzejít kvásek.

Mezitím do mísy proseji mouku se solí, v mouce vytvořím důlek do kterého vliji kvásek, vše spojím hnětací metlou a vzniklé těsto přendám na vál.

Těsto řádně vypracuju, tak aby bylo pevné a nelepivé. Je potřeba si na tom dát opravdu záležet.

Těsto vrátím zpět do mísy, uložím na teplé místo a nechám kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Před kynutím

Po vykynutí

Po vykynutí rozdělím těsto na 4 části, z kterých udělám hladké kuličky.

Je čas dát do většího hrnce vařit vodu a také zapnout troubu na 190°C.

Kuličky jemně rukou splácnu a doprostřed udělám druhou stranou vařečky díru tak, aby se těsto už k sobě "nevracelo".

Vzniklé bulky vhodím do vroucí vody a nechám z každé strany vařit přibližně jednu minutu.

Následně přendám na plech, potřu žloutkem a posypu sezamem (mákem, solí)

Připravené bulky vložím do trouby a peču cca 25 minut, upečené nechám vychladnout na mřížce.

HOTOVO!!!

Dobrou chuť :)!