Cuketová bábovka s citronovo-šalvějovou polevou

Ingredience:

bábovka:

• 200g polohrubé mouky
• 75g mletých mandlí
• 120g cukru
• 150g másla
• 2 celá vejce + 1 žloutek
• 250g nastrouhané cukety 
• 1 prášek do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• kůra a šťava z 1 citronu

poleva:

• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžíce teplé vody
• 90g moučkového cukru
• 3 větší lístky šalvěje

Můj postup:

Cuketu nastrouhám na jemném struhadle a zbavím ji přebytečné vody.

V míse vyšlehám vejce s cukrem a máslem. Přidám šťávu z citronu a citronovou kůru.

Do druhé mísy proseji mouku s kypřícím prášek přidám mleté mandle a sůl.

Zamíchám suchou směs do mokré směsi a nakonec přidám cuketu.

Vliji do máslem vymazané a moukou vysypané formy. Peču na 180°C cca 45 minut.

Mezitím, co bude bábovka chladnout připravím si polevu. Smíchám citronovou šťávu, vodu a cukr. Nadrobno nakrájím šalvějové lístky a zamíchám do hotové polevy. Nechám 10 minut odstát a polévám vychladlou bábovku.

Šalvěj perfektně podtrhne chuť citronové polevy a společně s bábovkou vytvoří neodolatelnou kombinaci. 

Dobrou chuť :)!