Moravské koláče

Ingredience:

těsto:

• 250g hladké mouky
• 250g polohrubé mouky
• 125g másla
• 100g cukru
• 2 vejce
• 250ml mléka
• 1 kostka droždí
• ½ lžičky soli

náplň tvarohová:

• 250g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 50g cukru

náplň povidlová:

• švestková povidla
• rum

drobenka:

• 50g změklého másla
• 100g hrubé mouky
• 100g moučkového cukru

1 vejce na potření

Můj postup:

těsto:

Nahřeji 100 ml mléka do kterého přidám 2 lžíce cukr a nadrobím droždí. Nechám vzejít kvásek. Dobře vzešlý kvásek poznám podle tvořících se bublinek na povrchu.

Mouku proseju do mísy, vmíchám sůl, cukr, zbytek mléko s rozšlehanými vejci, povolené máslo a kvásek. Dobře vypracuji v hladké těsto, které nechám asi 60 – 90 minut kynout na teplém místě. 

náplň tvarohová:
Tvaroh umíchám s vejcem a cukrem. 

náplň povidlová:
Švestková povidla umíchám s rumem dle chuti.

drobenka:
Drobenku připravím spojením másla s hrubou moukou a moučkovým cukrem.

dohotovení:
Po vykynutí těsto ještě ručně propracuji a rozdělím si ho na kousky o hmotnosti cca 25g.

Každý kousek nejdříve zakulatím a pak udělám placičku na kterou nanesu vždy trochu tvarohové náplně, tu pečlivě  do těsta zabalím a opět zakulatím. Spojem položím na plech. Do bochánku udělám důlek, pomažu vajíčkem, naplním povidly a zasypu drobenkou. Nechám ještě 10 minut nakynout a poté peču při teplotě 170°C cca 20 minut.