Bramborový chléb

Ingredience:

• 250g pšeničné chlebové mouky
• 250g hladké mouky
• 325ml vlažné vody
• 350g vařených brambor
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce cukru 
• 21g čerstvého droždí
• 8g soli
• 1 lžíce kmínu

Můj postup:

Jako první je potřeba si uvařit brambory, protože je potřebujeme mít vychladlé. Klidně si je můžete připravit den předem. 

Brambory nastrouhám na jemném struhadle. Vedle v mističce si rozmíchám droždí s cukrem a zaleji 150ml vlažné vody. Nechám vzejít kvásek.

Obě mouky, brambory, sůl, olej a kmín dále do mísy.

Promíchám, přidám kvásek a zbytek vody (175ml). Spojím v hladké těsto. 
Pokud se Vám bude zdát těsto řidší nebojte se přidat mouku.

Těsto na vále vytvaruji do bochánku a nechám v míse hodinu kynout.

Po hodině takto krásně vyběhne. Vyklopím těsto z mísy a vytvaruji z něj požadovaný tvar. 

Přenesu na plech a nechám kynout dalších 30 minut. Mezitím si rozpálím troubu na 220°C. Jakmile je trouba předehřátá potřu chleba vodou a vložím ho do trouby. 
Na 220°C peču 15 minut a následně snížím teplotu na 180°C a peču dalších 30 minut.

Dobrou chuť :)!