1. Řekové a Římani mořskou řasou pohrdali a západní svět na tom byl podobně. AŽ u obyvatel Asie v 17. století našla oblibu a je nepostradatelnou surovinou jejich kuchyně.

2. Jejich kořeny se nalézají až 7.000 metrů pod mořskou hladinou.

3. Mořské řasy jsou nejpoužívanější v Japonsku, Korei a v určitých oblastech Číny.

4. Rostou buď přímo v mořské vodě nebo v přílivové oblasti.

5. Mořské řasy čistí organismus od toxických látek a zlepšují průchodnost cév.

6. Jsou bohaté hlavně na vápník, kterého mají až 15x více než mléko.

7. Řasy jsou dobře stravitelné a podílejí se také na snižování cholesterolu.

8. Mnoho řas roste u břehu Evropy. Na britských ostrovech se připravuje tzv. řasa Laver (Nori). Připravuje se z ní protlak, který je podobný špenátovému.

9. Můžeme znát řasy Wakame, Nori, Konbu, Hijiki, Agar-agar.

10. Nejčastěji se setkáme s řasou u sushi. Ovšem skvělé jsou také do salátu, kuskusu nebo do polévek. 

1. Původní domov čajovníku by jsme našli v jihovýchodní Asii. Dnes už se ovšem čajovníky pěstují v tropech a subtropech všech světadílů.

2. V dalekém Orientu byl vytvořen jeho kult, čajová filozofie a také názor, že čaj není jen nápoj, ale reprezentuje určitý styl života.

3. Do Evropy se čaj dostal až kolem roku 1610. A patřil k luxusnímu zboží. Pití čaje se rychle rozšířilo a v Británii se čaj stal národním nápojem.

4. Látka, kterou čaj obsahuje je alkaloid kofein, dřív nazývaná thein. 

5. Čajovník čínský je strom nebo keř dorůstající výšky 2-15m. V plantážích je ovšem zastřiháván ve výšce do 1,2m

6. Z čajovníku se sklízejí pouze dva vrchní lístky a pupeny tzv. fleše. Sběru se převážně věnují ženy. Zkušené sběračky seberou 30-35kg lístků denně.

7. K výrobě 100kg hotového čaje je potřeba cca 500kg fleše.

8. Čaj se pije v mnoha zemích, ale téměř každá má vlastní způsob přípravy a podávání čaje. V Evropě se čaj dochucuje např. mlékem, cukrem, citronovou štavou. Marokánci si do čaje přidávají mátu nebo šalvěj. V Rusku doplňuje čaj zavařenina.

9. Víte jak vznikl zvyk přidávání mléka do čaje? V Británii 18.století byl podávaný čaj v křehkých porcelánových miskách, které lehce vlivem vysokých teplot praskaly. Začalo se proto do nich nejprve nalévat mléko a až pak horký čaj. 

10. Čaj je skvělý termoregulátor. Také podporuje dýchání tzn. že při pití čaje pracují plíce intenzivněji. 

zdroj Wikipedie

zdroj Wikipedie

1. Divoké avokádo je známe už 7 tisíc let. Aztékové jej původě používali jako afrodiziakum.

2. O rozšíření avokáda do Evropy se postarali až v 17. století kolonizátoři.

3. Jedná se o plod Hruškovce přelahodného, což je ovocný strom, který může být až 20m vysoký a roste v tropických oblastech.

4. Největším producentem avokáda je dnes Kalifornie. Na Evropský trh se avokádo však dostává z Izraele a Španělska.

5. Je bohatým zdrojem minerálních látek např. draslíku, magnezia, mědi.

6. I když avokádo obsahuje hodně tuku, je prokázáno, že tento tuk díky vhodnému složení mastných kyselin snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

7. Má příznivé účinky na impotenci, některé urologické a gynekologické problémy. Dále je vhodný jako prevence a léčba rakoviny, zejména rakoviny prsu. Pozitivně působí na psychické problémy jako třeba porucha soustředěnosti, deprese a neurózy.

8. Pozor na zvířátka. Avokádo je pro ně jedovaté, zejména pro papoušky. Obsahuje totiž látku persin, který je silný oxidant.

9. Pro jeho nevýraznou chuť má v kuchyni široké možnosti využití. Je skvělý na bagetku zakápnutý citroném, ale také z něj můžeme udělat omáčku na těstoviny a nakonec si můžeme pochutnat i na dezertu např. Avokádové Brownies.

10. Příprava avokáda ke konzumaci:

Pod šťopkou zelené = dobré avokádo
Pod šťopkou černé, hnědé = špatné avokádo

Avokádo rozpůlíme.

Nožem vyndáme pecku.

Lžící zajedeme pod slupku a vyndáme vnitřek.

Dobrou chuť

1. Působí pozitivně proti ateroskleróze, jako prevence diabetu a má ochranný účinek pro cévy. Dále výrazně snižuje riziko nádoru tlustého střeva. Navíc obsahuje velké množství antioxidantů, větší například než v černém čaji. Filtrovaná káva na rozdíl od nefiltrované nezvyšuje hladinu cholesterolu.

2. V mezinárodním obchodě je dnes káva druhý nejprodávanější artikl - hned po ropě.

3. Na kávě a jejím pěstování přímo závisí existence asi 25 miliónů lidí.

4. Podle nedoložených informací byla semena kávovníku používána nejprve k léčebným účelům a to už v 6. století našeho letopočtu.

5. Pravlastí kávovníku je provincie Kaffa, kterou by jste dříve našli v Etiopii.  

6. Botanické rozdělení kávovníků není dosud jednotné. Počítá se, že rod kávovníku sčítá kolem 60 druhů. Nejznámnější jsou kávovník arabský (arabica) a robusta. Méně známé a také méně kvalitní jsou coffea liberica, coffea stenophylla, coffea excelsa.

7. Arabica je nejkvalitnější káva. Robusta je již méně kvalitní a obsahuje více kofeinu.

8. Káva se po celém světě pěstuje v tzv. bobovém pásmu, což je oblast mezi obratníky raka a kozoroha a je to nejteplejší oblast na zemi.

9. Kávová zrna jsou považována za nejušlechtilejší "drogu" na světě.

10. A jaké kávy si můžeme objednat:
- espresso = 30ml vody + 7g kávy, připravováno pod tlakem 9 barů a extrakcí 20-30 sekund
- ristretto = 20ml espressa
- espresso doppio = 60ml espressa 
- americano = 30ml espressa + 150ml horké vody
- lungo = 30ml espressa + 30ml horké vody
- cappuccino = 1/3 espressa + 1/3 mléka + 1/3 mléčné pěny
- latte macchiato = 200ml mléko + 30ml espresso + mléčná pěna
- flat white = 60ml espressa + cca 80ml mléka + mléčná pěna
- irská káva = 10g mleté kávy + 200ml vody + whisky + smetana ke šlehání

zdroj Wikipedie

zdroj Wikipedie

1. Historie kakaa je úzce spojena s historii původních obyvatel Střední a Jižní Ameriky. Toltéky, Aztéky a Mayi, kteří pravděpodobně pěstovali kakao již před více než 2.000 lety.

2. Aztéci mluví o kakau jako o božské plodině (nápoj bohů, neboli theobroma). Nápoj z kakaa byl nezbytnou součástí náboženských obřadů.

3. Kromě funkce potraviny měly kakaové boby i funkci platidla.

4. První Evropan, který spatřil kakaové boby byl Kryštof Kolumbus roku 1502.

5. Roku 1520 se první kakaové boby dostaly do Evropy konkrétně do Španělska, odkud se začalo používání kakaa šířit i přes úzkostlivé střežení, kterým se Španělé snažili udržet svůj monopol.

6. Největšími vývozci kakaových bobů je dnes Ghana, Indonésie a Pobřeží slonoviny.

7. V Ghaně neexistují prakticky žádné podniky na zpracování kakaa, které by dále vyráběly čokoládu. Čokoláda se do Ghany dováží z Evropy za velké peníze. Většina dětí tedy vůbec nezná chuť čokolády.

8. V současné době se nejlepší čokoláda vyrábí v Itálii a Francii. U nás mohu doporučit čokoládu od firmy Jordi´s chocolate.

9. Kakaovník je rostlina skvělá proti únavě (theobroma, látka podobná kofeinu) a stresu (obsahuje látky, z kterých v mozku vzniká hormon serotonin, mající vliv na dobrou náladu).

10. Plod kakaovníku je až 30 cm dlouhá bobule a kakaové boby v ní jsou 20mm velké.

foto zdroj Wikipedia

foto zdroj Wikipedia